中秋月饼,品尝思故乡的味道/致佛堂古镇之十四
⊙江南一客
小时候,月饼是一种味道;长大后,月饼是一种乡愁。对每个义乌人来说,“起酥”是他们最难忘怀的中秋味道,也是一代又一代义乌人的乡土记忆。
提起中秋月饼,义乌人最爱的莫过于那酥酥软软、绵香四溢的义南“起酥”。“月饼”在义乌叫“起酥”。“起酥”这个名字很可能是源于月饼制作过程中的传统“起酥工”艺,而历史记载并没有明确提到这个名称。
乌伤义南起酥香,
传统工艺永留传。
层层酥皮烘烤成,
品尝一口思故乡。
每口都是故事情,
闻香而动心已醉。
唇齿留香儿时味,
佛堂古镇情更真。
(江南一客,20230927,义乌)