阿胶要搭配 黑芝麻 核桃 枸杞 龙眼 红枣 冰糖 黄酒
步骤:1、先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后改为文火,将阿胶粉,冰糖粉加入一直搅拌;
2、关键的一步,阿胶熬至挂旗(用铲子盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子),这个过程的要点是火候和搅拌;
3、倒入枸杞、核桃仁、红枣搅拌均匀;
4、最后倒入黑芝麻搅拌均匀,就可以关火出锅了;
5、出锅后倒在事先准备好的盘子里,用铲子压平整,凉透后放入冰箱冷藏24小时,阿胶糕变硬后,可以切块了。
经过传统制作工艺熬煮,阿胶的胶香味、爽口的核桃仁香气、枣味的浓郁、枸杞的甜味,口感层次多入口甜蜜又不腻的美味,如果你也喜欢的话,就赶紧试试看吧。