散文《王村糖香飘万里》
楼洪民
“义乌红糖甲天下,上品红糖数王村”。
这句话应该说恰如其分,一点都不夸张。
说起义乌种植糖蔗的历史,最早可追溯到明朝年间,当时有人到台湾从事手工业,顺便带回来了一些糖蔗试种,后在义西南一带广泛散种。到了清朝初年,佛堂燕里村人贾惟承,到福建中南部做事,模仿牛拉双木轮糖车榨汁,开始制作出红糖。
清朝乾隆时《义乌县志》曾有记载:“糖蔗,俗呼沙糖,其蔗似黍,杆可啖,俗称糖梗。”
1929年,义乌红糖在巴拿马食品博览会上获得国际金奖。
七十年代初期,义乌被省政府列为糖料生产基地,开始在全县大面积推广种植,义乌红糖从此远销海内外众多国家和地区。1999年被国家认定为“红糖之乡”,浙江省,金华市,义乌市特产,全国农产品地理标志。
在寸土寸金的义乌,划出义西一大片耕地,作为红糖产业基地的保护措施,是难能可贵的。
经过多年打造,义乌红糖的美誊度风靡国内外,力压南纬度省地县产糖区红糖品质。
这也许跟义乌独特的气候和地理标志有关。
义乌地处浙江省中部,金衢盆地东缘,东南北三面群山环抱,呈走廊式开口盆地状,是种植糖蔗纬度最北缘的北纬30度地区。四季分明的亚热季气候,270多天的无霜期,晚秋初冬的阳光强辐射,较大的日夜温差,给糖份积累和糖蔗的成熟,创造了十分有利的条件。
“上品红糖数王村”?也许让有些人感到质疑。
其实很自然,如果你到过王村,它的许多种植,管理,制作方式方法,会让你另眼高看。
我对王村是既熟悉又陌生,平时经常路过,远远地看到王村的村庄,却又从没到过王村。在人们茶余饭后意外地谈论起王村的一些秩闻趣事,总是会有一种神秘夸夸的感觉。
11月22日上午,冬日的阳光十分地和熙温暖,走到路上,让人其乐融融。
每到一个陌生的村庄,我总喜欢到村里村外溜达逛一圈,观看了解一下当地的村容村貌,古民居建筑,以及风土人情。
地处义西小平原地区中心点的王村,其独特的地理位置,让人羡慕。出于某种好奇,我从村中走到村外,所见干净整洁的美好环境,让人心情舒畅。
漫步南东北方向三面环村路,一路所望,皆是四五米高的糖蔗林。糖梗似黍,挺挺立立的,又象竹杆,蔗皮剥得光秃秃的,有三米多高。据说,剥蔗叶时,糖农是爬在特制的双脚木楼梯上干的活。蔗皮的颜色跟着田块走,有的是青色,更多的是黄红色的品种。糖蔗上方的杆头,留有一米多高,呈绿黄色剑叶状,披头散发似的,十分地好看。
我从几位王村糖农口中了解到,王村的糖蔗种植方法与众不同,这个连义乌红糖第一村的西楼村村民,也自认不如。西楼村种植糖梗的田垄宽度是1.5米,而王村糖蔗研究所指导农户种植的田垄宽度是1.8米。田垄小,糖梗生长受密植度影响,其梗杆就细长些。而田垄宽,肥水管理好,更能让糖梗充分地吸取土壤肥料养分和光合作用,其糖梗自然粗壮,挺直,高又长,不易倒伏,产量也就不言而喻,无法可比。
王村人以打造“义乌红糖产业专业第一村”为追求目标,他们的口号是“王村出品,必是精品上品”。该村充分利用未来乡村建设为契机,融合便利的交通区位优势,打造自已的农业一村一品,做强红糖产业。积极探索并建立起红糖强村公司,实行投,建,管,运一体化经营管理模式,大力发展红糖种植产业基地。依托现代信息流,物流,组建线上线下红糖共富工坊超市,研发红糖系列食品产品。
村支书王文斌是位在部队当过参谋长团长的正团级干部,他不贪图舒适和优厚的物质生活,甘愿回家乡当一名普通的平民百姓,为改变家乡落后面貌尽自已一份力,从他身上可以看出一种难能可贵的品格。
他所带领的村二委班子集思广议,博采众长,利用村股份经济合作社注册成立了红糖强村公司,投资300多万元,建设起了王村红糖共富工坊。
红糖质量好不好,管理是关健。他们实施制度化管理,紧紧抓牢糖梗种植关,红糖制作关,红糖销售关,强化检验关,车间环保关。为此,村集体还专门购置了一整套数字化监控设备,对五关全过程进行技术指导和监管。
从参观制糖车间中可以看出,三台高压清洗糖梗设备,对进车间加工的糖梗泥渣进行清洗处理,确保红糖质量。昔日柴火烧炉灶,改变为全程使用环保无污染的生物燃料和符合环保的排烟设备。原先简易,潮湿,蒸气腾腾的制糖车间,加装了不锈钢去除水雾的集成灶和环境监测仪。
昔日制糖工艺由轮流到自家亲友帮工,到如今榨糖,烧炉,勺糖,制糖,统一由村集体专业队操作,确保了红糖品质的高度稳定性。
出于怀旧心态,我从制糖槽里捡了一小块热红糖品尝,那个甜度真是让人无法形容。集市里销售的南纬度地区的红糖,放入口中,嘴巴牙齿只有一二分钟甜度,很快清淡变味下去。而义乌红糖真品与众不同,放入嘴中,那种甜蜜味久久回味无穷,几乎是甜到心底的。我吃了那小块红糖,经过喝茶,午餐,那牙缝中的甜素,到下午仍然延续了许久。
王村糖农说,他们村的红糖甜度以前只有百分之十三,如今提高到百分之十八到二十,成为名符其实的红糖上品村。
据《本草纲目》记载:红糖具有润肺,助五脏,生津,解毒,助脾气,缓肝气,补虚,补血活血,暖脾健胃,驱寒,养颜美容等攻效和作用,这自然也成了人们日常生活中的一种饮食与喜爱。
一些农户除制作精细青白的红糖出售给有关企业或个人外,还制作少量的义乌传统的熟品食材送给亲友品尝。红糖麻花,红糖花生,红糖芝麻,红糖酥饼,花样繁多,别出心裁。闻名而来的游客,更是争相抢购,作为礼品,馈赠给同事,家人或好友。
一个500多户,上干多人口的王村,几乎大多数农户都种植糖梗。农户生产的红糖产销二旺,一些半工半农户买不出去的红糖,村集体会保底收购,由强村公司统一进行销售。公司工坊研制系列红糖制品,并设计统一印刷包装礼盒,通过网络销售,把产品源源不断地流通到大江南北城乡普通百姓家。
临别时,我到王村红糖共富超市观察,只见几位年轻的妇女工作人员在线上线下忙得不可开交,打包快递业务量大增。
朝电脑屏幕上仔细一看,定购王村红糖及系列红糖产品的客户,竟然有来自东北,大西北和边彊的许多地方。
这真让人感到惊讶,也让人刮目相看!