这是怎么回事？好好的一锅包子，底儿全破了…

优秀打小丸子 · 发表于 2024-6-2 11:33:43

谁来告诉我这是为什么？看着挺好的呀，直到看到后面，好好的一锅包子，底下的皮全破了……到底是哪一步出了问题？

神州大呼一鸥 · 发表于 2024-6-2 20:33:31

纱布没油水，包子底被拽。

JJX18 · 发表于 2024-6-2 20:43:36

擀面皮的时候要中间厚四周薄，做好的包子不容易破底；你这底下薄上面褶起来的地方厚，能不破底吗？还有蒸垫也有关系，用硅胶的不容易粘破底，用纱布的容易粘破底。

你是不是撒 · 发表于 2024-6-2 21:04:46

揉面的时候加一坨猪油，蒸的时候就不会底破掉

pubg · 发表于 2024-6-2 21:15:33

太薄了

寒门大少爺 · 发表于 2024-6-2 21:39:45

我是过来学习经验的，不知可有良策

早是 · 发表于 2024-6-2 21:41:10

好象没有垫纱布吧

超级蜗牛 · 发表于 2024-6-2 21:43:55

路过

小河小荷 · 发表于 2024-6-2 22:01:53

面皮边上薄，中间厚

周琳琳 · 发表于 2024-6-2 22:19:29

噢噢噢

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[美食评审团] 这是怎么回事？好好的一锅包子，底儿全破了…