评茶师
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pics-app.cnyw.net/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pics-app.cnyw.net/forum/20250313210950front2_0_1065456_FkQSBVybLuEvHXD0-zK1wDCcAA9h.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" alt="" width="1080" height="1440" data-qf-origin="forum/20250313210950front2_0_1065456_FkQSBVybLuEvHXD0-zK1wDCcAA9h.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MtYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" /></p><p> </p><p>一、评茶师的核心职责</p><p>1. 感官评审（核心技能）</p><p>外形：观察茶叶的条索、色泽、匀整度、净度（有无杂质）。</p><p>香气：辨别干茶香、冲泡后的热香与冷香，判断香型（如花香、果香、火工香等）及纯净度。</p><p>汤色：分析茶汤的色泽（绿茶的翠绿、红茶的橙红等）、透明度及稳定性。</p><p>滋味：通过舌尖、舌根等不同部位的味觉感知，评价茶汤的浓淡、鲜爽度、回甘、苦涩平衡等。</p><p>叶底：观察冲泡后的茶叶舒展度、嫩度、色泽及均匀性。</p><p> </p><p>2. 理化检测辅助：结合实验室检测数据（如水分含量、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分）验证感官评审结果。</p><p>检测农残、重金属等安全性指标，确保茶叶符合国家标准。</p><p> </p><p>3. 工艺与产地分析: 通过茶叶特征判断加工工艺（如杀青程度、发酵水平、烘焙技术等）。</p><p>结合地理标志特征（如武夷岩茶的“岩韵”、普洱茶的“山头气”）鉴别茶叶产地。</p> <!----></div>
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