大寒吃三宝，丟掉老棉袄
俗语说得好:大寒吃三宝，丢掉老棉袄。那么，大寒要吃哪“三宝”呢？
一宝:糯米饭
就口感而言，糯米颇具黏性，煮成的糯米饭口感绵软软糯，香气馥郁浓烈。
从营养角度来看，糯米蕴含着蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸以及淀粉等成分，营养颇为丰富，属于温补强壮的食品。 在大寒时节品尝糯米饭，既能供应充足的热量以抵御严寒，又具备滋补身体的效用。
广东人偏爱在糯米饭中添加腊肠、腊肉，翻炒过后与糯米一同蒸煮，滋味极为鲜美。
二宝:鹅肉
鹅肉的肉质柔嫩鲜美，营养价值颇高，富含蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量颇高，对人体健康大有裨益。
依据中医理论，鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。在寒冷的大寒时节享用鹅肉，能够助力人体抵御寒冷，增强体质。
鹅肉的烹制方式多样，像潮汕地区的卤鹅，将鹅肉以卤汁慢火卤制而成，肉质紧实，味道醇厚浓郁；还有淮扬菜里的盐水鹅，鹅肉鲜嫩多汁，咸香适度。
三宝:山药
山药的口感细腻顺滑，既能够当作主食，又能够充作蔬菜。它包含丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有益于脾胃的消化吸收功能，是一味平和滋补脾胃的药食同源之品。
山药富含多种营养成分，诸如黏液蛋白、维生素以及微量元素等等，能够有效阻拦血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，有着延年益寿的良好功效。
大寒时节天气寒冷且干燥，食用山药能够滋阴润燥，增强身体的免疫力。山药的烹饪方法繁多，例如铁棍山药，清蒸之后口感粉糯清甜；还能够将山药与排骨一起炖煮为山药排骨汤，汤汁浓郁醇厚，营养富足丰富。
[复制链接]
发表于 
变色卡
抢沙发
浙公网安备 33078202000157号