义乌野生植物

ǖ履霜冰至

好东西，专治红屁股

飞翔的兔子

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人生无言

楼主草药懂的挺多的，{:7_521:}

傅瑞阳

早上好！

秋天的仙女

楼主辛苦有些还真看见过只是都不懂小时候

泥糊侬

蕨菜

蕨， 蕨科蕨属植物，未展开的幼嫩茎叶可作野菜食用，故又名“蕨菜”“山蕨菜”，义乌老一辈人叫它“葛萁”，义西南也有部分人叫它“蓝芋壳”（谐音）。蕨菜喜生于偏酸性的黄壤红壤土，义乌广泛分布于山区稀疏针叶、阔叶混交林间。

蕨菜（幼嫩茎叶）是知名度极高的野菜，口感滑嫩、营养丰富，食用历史悠久。蕨根皮层厚肉质富含淀粉，秋冬季挖掘可用于加工蕨根粉（义乌俗称“葛萁粉”），在上世纪三年大困难期间，老辈义乌人纷纷上山挖“葛萁根”洗“葛萁粉”充饥，当年很多义乌人能够渡过难关活下来，“葛萁”“金刚刺”“田荠”等功不可没。现在有的地方还将蕨根粉作为滋补食品。蕨菜义乌3－4月采，蕨根11月－次年2月均可挖掘。蕨菜现在义乌采食的人还很多，3－4月菜市场也有售，但挖蕨根洗粉的基本没有了。

过去蕨菜、蕨根粉一直都作为是野生纯天然绿色食品，一度被当作“长寿菜”“长寿食品”，但上世纪七八十年代开始陆续有资料介绍蕨有致癌风险，以致现在采食的人大为减少。原因是蕨中含有“原蕨苷”的成分，而“原蕨苷”被世界卫生组织评为2B类致癌物，能增加致癌风险，但致癌风险性远低于1类和2A类致癌物。我们平常经常食用的腊肉、火腿、腌菜等食物，在国际癌症研究机构的划分中，属于1类致癌物，按照划分标准，其致癌风险远高于蕨。（科普：国际癌症研究所（IARC）对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，对人致癌性证据充分；2类，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组对人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分；3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；4类，对人可能是非致癌物。）

另外原蕨苷本身很不稳定，能够溶于热水或者热酒精，室温酸性条件下，会转变为无致癌活性的蕨素B，在碱性情况下，还会转变为一种不稳定的二烯酮。蕨菜食用前一般都先用开水“焯”或盐水渍，后或凉拌或烹炒或煮汤，蕨菜中的有毒物质很容易被破坏。所以只要不是把蕨菜当主食一样大量食用，蕨菜的致癌风险其实很小。

很多年前就有人问小泥人“你喜欢吃蕨菜吗？”“喜欢”“常吃？”“不常吃”“为什么？”小泥人喜欢却不常吃，并不是怕得癌。唐代著名学者、医学家、饮食家孟诜关于多食常食“蕨菜”是这样说的："令人脚弱不能行、消阳事、缩玉茎、多食令人发落、鼻塞目暗。"小泥人虽年过半百但还有一颗“勃勃”雄心，还在等国家三胎政策放开，岂能随便乱吃，在小泥人眼里──癌死事小、失“性”事大。

蕨的全草或根状茎入药（一般嫩叶入药为主），味甘性寒，《全国中草药汇编》[功能主治]清热利湿、消肿、安神，用于发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛。

《中华本草》[功能主治]清热利湿、止血、降气化痰，主感冒发热、黄疸、痢疾、带下、噎膈、肺结核咳血、肠风便血、风湿痹痛。

[注意]：①孙思邈："久食成瘕。"②孟诜："令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。"③《食疗本草》："冷气人食之多腹胀。"

泥糊侬

土法蕨根粉加工流程

1、采挖蕨根：秋末及冬季均可采挖。地上茎粗壮的地下蕨根也粗，蕨根粗约1厘米，表皮黑褐色，皮层厚肉质，折断白中略带暗色，富含淀粉。

2、清洗：蕨根挖回后，应及时放入水中浸泡，泡透后洗净泥沙，去掉须根，清洗时应小心，肉质皮层极易与木质部 分离掉落。洗净后再浸泡2天，期间勤换水（至少早晚各一次），防止出现酸败味。蕨根挖回后，若不及时浸泡，蕨根晒干就会变得枯树枝一样坚硬，泡水都极难回软更不易绞烂。

3、绞烂蕨根：洗净蕨根放入捣臼内捣烂或放在水泥板上用大木锤锤烂，家里小搞搞也可将洗净蕨根用铡刀铡成1－2厘米长的根段（或用剪刀剪），再用绞肉机绞烂蕨根，浆汁碎渣放入容器中加水反复搓揉捣洗。

4、过滤：先将粗渣捞出，再用纱布（或不锈钢筛网）将浆、渣分离。

5、沉淀：过滤后浆倒入容器（选用圆的），用木棍（或勺子）顺着同一方向搅动，使泥沙等较重杂物沉于底部。静化（工厂化加工为加快静化沉淀，搅拌时常加入少量明矾），倒去上层清水得初级湿淀粉，底层含泥沙的粉多次冲洗沉淀去泥沙。

6、初级湿淀粉用200目过滤网清水中过滤漂洗（去细小渣），静化倒水取粉。如果没有200目过滤网，也可以用纱布多过滤漂洗几次。200目不锈钢过滤网淘宝上有，十几二十来元一个。若第4步过滤时就用200目不锈钢过滤网或纱布多过滤漂洗几次，这一步可减去。

7、干燥。取出湿粉晒干或烘干保存。

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芒萁

芒萁，里白科芒萁属蕨类植物，又名“小里白”，芒萁在义乌俗名众多，南北东西叫法不一，蓈芋壳、努芋壳、努里壳、杜里壳、路萁壳、路里壳，塘里壳、隆里壳、葛萁壳……，还有一些叫法我都难以用汉语表达出来。芒萁广泛分布于酸性较强的红壤黄壤荒坡或林缘，是义乌山区最常见的蕨类植物。干枯芒萁易燃，秋冬季芒萁多的山林一旦着火，过火非常快。但芒萁易燃不耐烧，故很少用于作柴禾，但用于引火还是很不错的。

芒萁全草或根状茎入药。味苦、涩，性平。有清热利尿、化瘀、止血功效。用于鼻衄、肺热咳血、尿道炎、膀胱炎、小便不利、水肿、月经过多、血崩、白带；外用治创伤出血、跌打损伤、烧烫伤、骨折、蜈蚣咬伤。

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里白

里白，里白科里白属蕨类植物。里白在义乌山林的分布数量远没有芒萁“小里白”多，在江东山口水库、赤岸大寒尖、巧溪、华溪等山林偶可见，植株比芒萁高大的多。

里白的根茎入药，味苦、涩，性凉。有行气止血、化瘀接骨功效，主治胃脘痛、鼻衄、跌打损伤、骨折。

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狗脊

狗脊，又名狗脊蕨，乌毛蕨科狗脊属蕨类植物，义乌山林分布较多。植物种名狗脊与中药狗脊是两种植物，两者常混淆，百度、360、搜狗等搜索出来显示的都是中药狗脊，而不是植物种名的狗脊。

中药狗脊是蚌壳蕨科金毛狗属蕨类植物金毛狗（又名金毛狗脊）的根茎，植物种名为狗脊的干燥根茎入药一般作中药“贯众”用，故狗脊又名狗脊蕨贯众。

中药“贯众”（中药贯众的源植物有：粗茎鳞毛蕨、蛾眉蕨、荚果蕨、紫萁、乌毛蕨、苏铁蕨、狗脊蕨等），味苦、涩，性微寒，有小毒。有杀虫（蛔虫、绦虫、蛲虫）、清热、解毒、凉血止血功能。主治风热感冒、温热癍疹、吐血、咳血、衄血、便血、崩漏、血痢、带下及钩、蛔、绦虫等肠寄生虫病，外用研末调涂治刀伤出血、疮疡（漆疮作痒）。

注意：阴虚内热及脾胃虚寒者不宜，孕妇慎用。