中国人爱茶，自古有之。有人知茶懂茶，而我只知有茶却不懂茶。所谓知茶，是因为儿时对茶叶有所接触。
记得那时我家地头有棵老茶树，每到清明谷雨时节，母亲便常常往返于茶树和家之间。每次总能从粗布围裙中抖出一大捧嫩绿的树叶，此时若父亲在家，便会立马炒制茶叶。
正在外面疯玩的我，看到家中烟囱上飘起青烟，便会撒开脚丫往家奔去，看看有否好吃的东西。然而总是希望落空。
只见母亲坐在灶膛旁烧火，父亲则站在灶台边，用长满茧子的手翻弄着锅里的树叶。好奇的我便踮起脚尖扑在灶台边沿，看着锅里的树叶冒着热气，发出滋滋叭叭的声音。一股谜一样的味道飘进我的鼻腔，十分享受。此时父亲也会呵斥几句～～躲远些，又不好吃！
看到树叶发软变色，父亲便会用一片大大的蚌壳舀起锅中树叶，放在竹匾上，然后双手不停地搓着，揉着。一边吹气，一边咝咝发声。在这声音里我听出了树叶的温度。揉好后又倒入锅内翻炒，再揉再搓，如此反复，直至成型。然后摊在锅内，利用灶内余温进行烘焙。而父亲的手也变得黑绿黑绿的。
那时候茶叶是金贵的，家中只有来了贵客，父母才会泡茶款待。而我们兄妹几个想尝一下味道，母亲就会说茶汤括油解腻，吃了会更饿。所以对茶叶的感觉，我只是停留在炒茶时窜入鼻腔的那份感受。
由于青茶不多，一次只能炒几两成品，只有攒够几次的量，父亲才会凑着苏溪赶集日，拿到集市上卖掉以换回油盐酱醋，如果行情好卖个好价，父亲也会大方一次，买回一斤猪油碴给我们解解馋。所以小时候知茶，是因为有了猪油碴。
现在不一样了，虽然还是不懂茶，但我可以饮绿茶，红茶，白茶，生茶，熟茶～～。我还可以一边喝浓茶，一边吃猪油碴，谁也管不着，哈哈哈！
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发表于 2023-12-8 15:33:30
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