厨房烹饪小技巧分享（一） 1.炒鸡蛋的时候，于蛋
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pics.app.cnyw.net/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p>厨房烹饪小技巧分享（一）</p><p> </p><p>1. 炒鸡蛋的时候，于蛋液中添加少许温水并搅拌均匀，如此炒出来的鸡蛋将会更为蓬松且鲜嫩。</p><p>2. 豆腐或者豆腐皮在下锅之前，务必要先放置在开水中浸润十分钟，或者过一下水，这样就不会有豆味与碱味啦。</p><p>3. 煮饺子时，在水里添加一点盐，饺子就不容易破裂并且会更有劲道。</p><p>4. 煮汤圆时，待水沸腾后放入汤圆，然后转为小火，等汤圆浮起后再添加一些冷水，像这样反复两次，汤圆就不容易破裂而且口感颇佳。</p><p>5. 煮粥时，提前先把大米或者豆子放入冰箱冷冻一下，煮出来的粥又绵软又顺滑。</p><p>6. 炒青菜时，不适宜添加冷水，冷水会致使青菜变老从而不好吃，而添加开水炒出来的青菜则既鲜美又柔嫩。</p><p>7. 炒茄子时，在锅中放入一点醋，炒出来的茄子颜色不会变黑。</p><p>8. 蒸鱼时，等到水烧开之后再放上蒸笼，能够锁住鲜味，并且在鱼的表面涂抹一点油，蒸出来的鱼会更加鲜亮。</p><p>9. 炖汤时，不要过早放盐，盐会使得肉中的蛋白质凝固，不容易炖烂。</p><p>10. 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之时，浇上一点冷开水，会让蛋又黄又嫩。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pics.app.cnyw.net/forum/20240917065803front2_0_189091_Fs-7qj8MHS5N3i2X1DvKZOxtGPQo.png?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MuYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" alt="" width="875" height="1024" data-qf-origin="forum/20240917065803front2_0_189091_Fs-7qj8MHS5N3i2X1DvKZOxtGPQo.png?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpY3MuYXBwLmNueXcubmV0L18yMDE5MDQyNTA5MTYwMF81Y2MxMGE1MDc5ZjY2LnBuZw==/dissolve/100/gravity/SouthEast" /></p><p> </p> <!----></div> 中秋节快乐！ 中秋节快乐 .谢谢周老师分享！ 好好好 早上好
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