厨房烹饪小技巧分享(三) 21，炸花生米时，一定

zhou8548

厨房烹饪小技巧分享(三)

 

21，炸花生米时，一定要凉油下锅，小火慢炸，花生米才会酥脆且不易糊。

22，煮排骨时，放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

23，丝瓜刨皮后，泡在清水里防止氧化，炒丝瓜时，加点水焖煮一下，丝瓜的颜色不会变黑。

24，煮海带时，加几滴醋，容易煮软且口感更好。

25，炒花菜时，加牛奶翻炒，花菜会更白净且口感更嫩。

26，炒豆角时，先将豆角在开水里焯一下，捞出后再撒上点盐，这样豆角颜色更绿且容易炒熟。

27，炒牛肉丝时，在肉丝里加一点生抽、白糖、料酒、清水、淀粉，抓匀后腌制 15 分钟，炒出的牛肉丝滑嫩可口。

28，煮东西时在锅里放一把勺子，可有效防止溢锅。

29，把冻肉放在金属容器里，肉上洒些盐，金属导热快，能加快冻肉解冻速度。

30，把切开的苹果浸泡在淡盐水中，苹果就不会很快变色。