孩提时候的乡下，火桶饼是难得一吃的，只有逢市集，才有烤饼摊，那时烤饼的肉用得是最差的，猪脖子上的，宰猪时放血周围的肉，也叫刀口肉，一般没人买。都卖给了烤饼者，但把这肉烤成烧饼，那还是香喷喷味好极了，很远能闻到烤饼香。大多数人家小孩，只能闻着香咽下满溢的口涎水。有钱人也不能常吃。现在想吃饼，随时吃。肉饼，浙江许多地方都有，永康肉饼，温州永嘉肉麦饼都相似，饼放在平板铁锅上煨熟的，表皮软软的，也挺香挺好吃的。衢州烤饼，缙云烧饼，义乌火桶饼，都在火桐里烤，且用炭火烤的，表皮可烤成脆脆的。炭火烤肯定比铁锅煨来得脆，更香些，更可口。火桶烤饼，麦饼，应是健康食品，用炭火烤，非油炸食品。油是猪肉本身的油，无转基因和非转基因之争。现在经营者，若选用好的五花肉，上等的干菜，加上好手艺，烤出的饼肯定是佳品。一碗馄饨，一个烤饼（当场趁热吃），是中国最价廉物美的快餐。比洋快餐便宜多了。
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发表于 2024-11-4 08:36:00
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