本帖最后由 小小富 于 2024-12-26 09:46 编辑
苏溪镇首个农村阳光厨房投用 苏溪镇
“真没想到，一边吃饭一边能看到厨师是怎么烧菜的，这下我们吃得更放心了。”12月24日下午，苏溪镇里宅村家宴中心正式投入使用，村民们看着厨房外的液晶显示屏谈论着。
“通过这个显示屏，我们就能看到后厨的所有情况，菜肴如何制作、工作人员穿戴是否规范等，基本一目了然。”苏溪镇食安办工作人员金刚强告诉记者，今年10月，里宅村对家宴中心进行了改造提升，安装了视频监控系统，这里也是苏溪镇首家升级版的农村家宴“阳光厨房”。
走进完成改造提升的里宅村家宴中心内，操作空间宽敞明亮、不锈钢厨具锃亮崭新、功能布局科学规范，悬挂于“阳光厨房”外墙上的电子屏还能实时播放后厨景象，切、剁、削、炒……一道道美味佳肴的出炉过程尽收眼底。
“村里的家宴中心全面升级了，新安装了‘阳光厨房’，还有电子显示屏，看上去更上档次，越来越多的村民选择在村里办宴席。”里宅村党支部书记应利明介绍，去年村里有10户人家在村文化礼堂办宴席，如今，村民们越来越崇尚节俭、婚事新办、丧事简办，文明新风吹入人们心中、融入了大家的生活。
从以前的“乡下摆酒”到现在的“家宴服务”，农村居民对美好生活的需求日渐增加。今年以来，苏溪镇制定《“食品安全进农村”规范化建设实施方案》，聚焦民生热点，向着农村家宴优化升级的目标，试点推进农村家宴“阳光厨房”建设，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
在充分考虑资金投入和产出效益成最大正比的前提下，苏溪镇以使用率为首要挑选因素，选择金华市级未来乡村里宅村作为试点，在家宴中心的粗加工间、烹饪间、洗消间安装摄像头，以及在公共区域安装显示屏，各功能间均采用透明玻璃作为隔断，老百姓可以直观地看到食品制作过程。与此同时，苏溪镇还加强溯源管理，推动农村家宴“阳光厨房”建设，保持设施设备、场所环境等常态化管理；落实村级食安办“两个责任”，事前审批，事中监督，落实农村家宴食安险购买服务，实现“聚餐有申报、过程有指导、事后有追溯”；在加强监管的基础上，抓好农村厨师培训、资格管理，引导培育一批家宴预订、套餐选购、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，持续推动农村家宴转型提升。
“农村家宴厨房的可视化进一步增强了食品安全的社会监管，对老百姓来说，后厨情况比以往透明玻璃看得更直观、更全面。同时，农村家宴也实现了从实地监管向智能化监管的转变。”金刚强告诉记者，监控中的所有数据信息均纳入了统一的信息化平台，执法人员通过手机可进行实时查看，日常监管执法更加便捷智能，有助于构建餐饮食品安全数字化监管体系。
“以前，‘厨房重地 闲人免进’，几个大字就能挡住老百姓监督的眼睛，如今大不相同，‘阳光厨房’让传统的‘厨房重地’晒在了阳光下，让经营者用心、老百姓放心、监督者省心。”苏溪镇相关负责人表示，接下来该镇将持续开展“食品安全进农村”工作，大力推进农村家宴“阳光厨房”建设，同时将人工智能、互联网、大数据等科技手段和餐饮食品安全监管深度融合，推动农村家宴产业化、数字化、智能化发展，进一步构建政府主导、社会参与的食品安全共治新格局。
全媒体记者：余依萍 实习生：马娇婷 编辑：刘子琪 初审：冯林峰 二审：龚茜茜 终审：何琦俊 宋丽霞 | 
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