《黄帝内经》有云：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬季则正是养阴的最好时机。
说到有滋阴功效的食物，大家可能会想到猪肉，不过今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜，而且还是一味药，它就是猪皮。
猪皮也是一味良药
猪身上有两样有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。
《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，猪肤汤主之”，这里的“肤”是指猪的皮肤，即猪皮。
很多人认为，猪身上的东西很容易导致高胆固醇、高血脂。所以，在做猪肉的时候，往往会把猪皮切下来丢掉，其实这样，可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药！
猪皮不等于肥肉。猪皮虽然同是猪身上的部分，但猪皮里的蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍，碳水化合物的含量比猪肉高 4倍多，而脂肪含量只有猪肉的 1/2。
如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。所以，经常吃点猪皮，并不会有高血脂的困扰。
猪皮的三大作用
1、润燥滋阴
猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，滋阴作用比猪肉更强。阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
2、补充优质蛋白
猪皮中的蛋白质有90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，延缓细胞老化。
此外，猪皮也可以熬阿胶，称为新阿胶，同样具有养血润肤的作用。
3、保护血管
各类血管壁的粘膜细胞也是由蛋白质组成的，也含有胶原蛋白，适量吃点猪皮对保护心脑血管也有好处。
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发表于 2023-11-30 07:52:50
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