白茶，中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶素有“茶叶中的活化石”之称，犹如璀璨明珠，在中华茶类中散发独特光芒。其淡雅口感与深厚文化底蕴，令人沉醉。而白茶的由来，如神秘诗意传奇。
据传，在上古时期，神农氏踏足神奇土地，偶然发现具神奇魔力树叶，品尝后，生津止渴、神清气爽。此叶即后来茶树，而白茶，则是树上稀世珍宝。
亦有说法称，白茶渊源可追溯至唐代。那时，陆羽《茶经》曾提及“永嘉县城东三百里有白茶山”，表明当时永嘉县（今浙江温州）以东区域，白茶已悄然生长。唐代诗人皎然也曾诗赞白茶：“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。”诗中“剡溪茗”，或正是所追寻白茶。
更有学者大胆推测，白茶历史或比绿茶更久远。湖南农学院杨文辉先生《论白茶的由来》一文提出，白茶诞生或早于绿茶，在神农氏尝百草后，已悄然世间。
无论起源如何，白茶历经漫长岁月洗礼与沉淀。在中国福建、浙江、湖北、云南等地，白茶种植与制作传统源远流长，尤以福建福鼎为甚，如业界流传“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。
福鼎白茶主要有四个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，每种茶各具特色。
白毫银针：芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银，口感毫香浓郁，甘醇爽口；
白牡丹：毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹银白毫心，呈“抱心形”，口感毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜；
贡眉：香气鲜纯，滋味醇爽；
寿眉：毫香幽幽，带鲜爽滋味，口感清甜回甘，茶香怡人。
白茶制作工艺独具匠心，不经杀青、揉捻等繁复工序，自然萎凋与干燥，保留茶叶本真形态与丰富营养。
白茶品类多样，白毫银针以肥壮芽头、浓密白毫闻名，口感清新爽口；白牡丹如绽放花朵，一芽一叶或二叶，香气清幽淡雅；寿眉由一芽三叶或四叶制成，口感醇厚浓郁。
关于白茶民间有美丽传说，相传当年福鼎太姥山上有位蓝姑，福鼎人称为“太姥娘娘”，以种茶为业，乐善好施，深得人心。她将所种绿雪芽荣作为治麻疹的良药，救活了无数小孩子。
如今，白茶已成为中国茶文化中不可或缺的一部分，不仅在国内备受推崇，更走向世界，让更多人领略其独特魅力。
白茶，恰似一杯清冽的甘泉，润泽着人们的心田；又如一曲婉转的乐章，奏响了中国茶文化的恢弘旋律。让我们一同品味白茶，感受其韵味悠长，探寻其历史渊源与发展，沉浸于中国茶文化那博大精深的世界之中。
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发表于 2024-5-9 20:39:41
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