（裕荣香杯）白茶如诗

沧海一粟A · 发表于 2024-5-12 21:27:14

白茶如诗（散文）

文／吴荣德

一个茶字，从广义上说，古时候，用有药用价值的绿色植物的鲜叶子煮成的汤汁都叫茶。后来人们把晒干的中草药熬的浓汤也习惯叫茶，或许认为叫药不吉利，那时候的茶主要功能就是为了治愈疾病的。现在定义上独立的茶是单指从茶树上采摘的叶子煮泡的汤水，它的起源可追溯到西汉时期，从原始的药用转化成了一种饮品。这种饮品显示出止渴、清神、消食、除瘴、利便等功效，但也仍旧停留在茶的药用上，并没有形成真正意义上的茶文化。

中国的茶文化源远流长，它的发展历程与中华民族血脉相连，茶作为一种饮品出现是中华民族对世界的一大贡献。茶文化经历了汉末的启蒙、魏晋南北朝的萌芽期、唐代的形成期、宋代的兴盛期、明清的普及期、以及现代的发展期，几经沧桑风雨曲折的历程，折射出不同时代中国茶文化的不同审美情趣和价值理念。我国地大物博，分布各地的茶业品种繁多，由于气候及地域风情各异，大致分为绿茶、红茶、白茶等六大类，各有千秋各有特色。

一次偶然的机会，认识了“裕荣香＂茶行的老板娘，她叫陈丽容，自称“白茶婆”，她丈夫蔡良绥自称“白茶公”。有道是，世界白茶在中国，中国白茶在福建，福建白茶在福鼎。“白茶公”就是福鼎白茶这座金字塔的添砖加瓦者，是福鼎白茶近代发展的执着推动者。白茶婆陈丽容原本是教语文的老师还是小学校长，因为白茶的魅力，她最后选择了夫唱妇随置身支持丈夫的事业。我从一段她的心声中了解到，这对恩爱伉俪的青梅竹马，白茶公对白茶的痴迷，以及她对丈夫的痴情……。

小时候／你奔跑在大山深处与茶结伴／我伴随潮涨潮落／与海为盟／蓝蓝的天空是你我共同的守望。长大后／你离开茶山／脱了草鞋穿上皮鞋／专心地走在吃公粮的大道上／我告别海浪／放下魚蒌拿起教鞭／执着地站在传道的讲台上／可爱的茶仔是你我共同的守望。后来呀／你脱下皮鞋穿上布衫／为那座茶山穿梭于高等学府的院校中／我甩下教鞭捧起茶杯／为那个茶梦奔跑在天南地北的茶室里／青绿的叶子成了你我共同的守望。今天呢／你守护在那片青绿的茶山／看春去秋来／我奔赴在这个崭新的茶市／观花开花落／精耕细作成了你我共同的守望。

我有些动容，这茶公茶婆不就是一首美妙的诗吗！心里顿时有了一种白茶如诗的感觉。对于茶的认知，我还仅仅停留在柴米油盐酱醋茶的层面，总以为谈茶论道乃是文人雅仕的专利。接触茶婆陈丽容后，对于福鼎白茶有了一个新的认识。我们本地的绿茶不管是明前雨后，揉搓和入锅炒作是最基本的工序，无论手工炒制还是机械制茶都是同样原理。白茶则不然，采摘后自然萎凋然后烘制而成，完整地保留了原生态纯朴而浓郁的茶香。

福鼎白茶有四个品种，白毫银针、白牡丹、贡眉、和寿眉。白毫银针一芯一叶也叫一枪一旗，白牡丹一芯两叶，贡眉一芯三叶，寿眉一芯三叶或四叶。福鼎白茶是一种微发酵的白茶，有一句俗语叫“一年茶”“三年藏”“七年宝”，白茶经过多年陈化，内含物质、香气口感更为丰富。要说白茶的规格高低，其实四种品类的白茶是不分等级的，因为四类茶的采摘标准和制作工艺各不相同，其香气和口感也就各有特色。就拿秋天白露与寒露间采摘的寿眉来说，其外观并不漂亮且价格也最便宜，可它内在的独特味道却有很多人对其情有独钟。

我是一个茶盲，对茶艺一窍不通，更不懂品茗，平时为了止渴觉得还是白开水来的直接，如果有客来，泡上一杯茶觉得那也不过是为了礼仪。那天在“茶婆”陈丽容的茶室里，聆听了一场她对福鼎白茶前世今生的演绎。只有海拔超过六百米才能叫高山茶，人们对茶叶的选择，并不是越贵越好，尺有所短寸有所长，选一款最适合自己的茶才是真谛。四种福鼎白茶在泡的过程中水温有所不同，有的需要100度，有的98度，还有95度和90度的。这是根据各类茶的材质来区分，以便叶内营养物质的充分发挥。

我望着眼前茶盅里的白茶汤，呈淡黄色，有一股未曾相识的香气扑鼻而来甚是怡人。我学着他们小口的品，生怕给别人留下粗鲁的印象，茶过三巡，后来斟到茶盅里的茶已是杏黄色了。我感觉这品茶还蛮富有诗意，虽然没有酒桌上那种豪饮的快意江湖，却有着另一种轻淡人生的惬意。这时，坐在我旁边的好友方向明老师已完成了一首写白茶的五言律诗，正为其中的一个字犯难。他悄声问我，按照你的思路上面这个字用什么字最为贴切，为了表达意境还要兼顾平仄陷入了僵局。我对诗词格律只是一知半解，我深为方老师的严谨态度而感动，这让我联想到了福鼎白茶，只有深度地了解静心地去品，像作诗一样字斟句酌，才能完全体会到白茶的奥妙。

此刻，“白茶婆”陈丽容女士正在演示福鼎白茶泡制的全过程。音乐的旋律悠扬而动听，她那娴熟曼妙的动作优美而柔和，她的茶艺如温馨的白茶令人陶醉。室内顿时一片寂静，仿佛被那古筝浑厚悠长的乐声带进了层层叠翠的茶山，吸一口大自然的清新，显得如此的荡气回肠。我们都被这品白茶的氛围所感染，或许这就是茶意人生，让你放下烦躁拾起自信，品味白茶就是品味生活。喝完茶盅里的白茶，口腔里弥漫着茶多酚，我想此刻如若让伊月儿老师来朗诵方老师的那首《道茶》，那就更显出白茶如诗了：壶中蒸岁月，盏里映朝晖。