助力小微企业采风作品：媛伟月饼，古韵今风

清秀淡雅 · 发表于 2024-8-12 13:43:23

银辉洒满人间夜，桂香浮动月华间。中秋佳节，如同千年诗篇中的一抹温柔，轻轻掀开岁月的帘幕。

在江南水乡的一隅，有一座历史悠久的小镇——义亭，它以其独特的文化底蕴和风味小吃闻名遐迩，而其中最让人念念不忘的，莫过于那承载着浓浓乡愁与寓团圆之意的义亭月饼。

义亭月饼，不仅仅是一种节日食品，更是千百年来义亭人民智慧与情感的结晶。据传，早在明清时期，义亭的月饼制作技艺就已相当成熟，家家户户在中秋佳节前夕，都会精心准备材料，亲手制作月饼，以寄托对家人团圆的期盼。时至今日，这份传统非但没有消逝，反而在岁月的洗礼下愈发醇厚。

中秋来临之际，义亭境内大大小小的月饼厂“八仙过海，各显神通”，各厂都拿出自己的独门绝活。座落在义亭镇前屋村的“媛伟糕点房”传承着纯手工制作，已有二十多个年头，陈氏老板凭着“求质量，不求数量。食品安全第一，客户信誉至上”独特的经营理念，他们厂纯手工生产的的月饼赢得远近客户的青睐。离中秋还有一个多月的时间，老客户的订单已纷至沓来。

稠坛的老师们有幸目睹了整个纯手工月饼的生产过程。生产过程非常严谨，陈老板介绍说：每个员工进车间前都要经过全身消毒，更衣，戴帽，戴口罩，当然，我们进去也不例外。车间內，员工们正认真细致操作着，和面的和面，包馅的包馅，烘烤的烘烤，一环扣一环，大家如蜻蜓点水，动作利索，紧张有序……媛伟月饼之所以能够独树一帜，在市场有一席之地，离不开其严格的选材与精湛的制作工艺。从精选优质面粉、优质核桃（手工剥壳）、饱满的芝麻等，到醇厚的猪油，每一种原料都经过严格筛选，确保月饼的口感与品质。制作的过程中，师傅们遵循古法，经过和面、制馅、包制、烘烤等多道工序，每一步都力求完美，力求让每一枚月饼都能达到皮薄馅足、口感细腻、香甜不腻的绝佳境界。媛伟月饼以其独特的风味吸引着八方来客，销往东阳、金华等地，由于销售月饼有时间的局限性，基本上是现做现卖，保证了月饼的新鲜度，每年都是老客户带新客户，依托口口相传的销售模式。不同于市面上常见的广式、苏式月饼，现身于各大商场和超市，精美的包装下，却暗藏玄机。媛伟月饼在保留传统风味的基础上，不断创新，形成了自己独特的风味体系。其中，最为经典的莫过于芝麻月饼、核桃月饼和百果月饼，它们以细腻的口感、浓郁的香甜赢得了广泛的赞誉。此外，还有木糖醇等多种口味，满足不同人的味蕾需求，让人们在品尝中感受到团圆与幸福的滋味。

人常道，要做事得先学会做人。提起陈氏夫妇，邻居们都会翘起大拇指，赞不绝口。我也在邻居口中早有所闻，据说，邻居的一位大爷，非常喜欢吃月饼，月饼厂刚开张，大爷就先解馋，吃完后感觉是老味道，于是就隔三差五来“买”月饼吃，后来家里人发现，就问他多少钱买的，大爷说5元，家里人才恍然大悟。原来大爷患老年痴呆，他只记得以前月饼的价格，媛伟老板娘知道老人家喜欢吃月饼，但并没有拆穿他，每次看到老人家怀揣5元钱，都会给他一筒月饼。这就是我们常说的因果效应吧，陈老板待人真诚、厚道，老板娘勤劳、善良，月饼厂才得以发扬光大，才有今天的好信誉，好口碑。