沙漠213456 发表于 2024-2-24 21:37:34

鸡蛋少放一点，温水加点盐搅拌，蒸十五分钟

华胜 发表于 2024-2-24 22:00:13

蛋液过滤，盖子

美南子龚 发表于 2024-2-24 22:08:28

水放少了楼主

咖啡也有甜的 发表于 2024-2-24 22:26:13

时间，水量没掌握好

pubg 发表于 2024-2-24 22:57:48

路过

昕宇传奇 发表于 2024-2-24 23:05:22

你这是水太少，还有鸡蛋没打好，别偷懒打久点。

叶落无声26 发表于 2024-2-25 00:50:15

太老了

早起 发表于 2024-2-25 01:36:18

水少了点，最主要还是蒸的太久了

农村包围城市 发表于 2024-2-25 03:13:59

应该用开水不能用冷水，你的水太少一点

zhou8548 发表于 2024-2-25 05:19:14

出现蜂窝状，是两种原因造成的，一是鸡蛋里水放太少，二是蒸的时间太长。
这里有几个关键点，掌握了就不会出现蜂窝。
1，水要放足，水量是鸡蛋1.5倍。
2，蒸前多搅拌，将蛋黄打散，让鸡蛋与水相互交融。
3，要放40左右的温水。
4，碗上要盖保鲜膜，用牙签扎些小孔。
5，水烧开上气后，开始蒸。
6，蒸的时间不能太长，根据量的多少和碗的大小，一般10—15分钟。
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